尽管素食饮食一直作为一种健康的饮食方式出现，但有一些营养物质在不食用动物产品的情况下很难得到。现在研究发现，其中有两种是由哺乳期的

惰性的、沉睡的细菌--或称孢子--可以在没有营养物质的情况下存活数年，甚至数百年，抵御热量、紫外线辐射、抗生素和其他苛刻的化学物质。孢

该公司称这种人造肉富含维生素和营养物质，其蛋白质结构与真肉相似。这种源自微生物的食物不仅可以用于汉堡、玉米卷和香肠，还可以用于制作富含蛋白质的谷物、意大利面和饮料。